胖胖潔西卡

收到一箱現採的草莓，冰了4-5天都吃不完，

週五我拿回家，乾脆做成草莓果醬。

平時我是捨不得買草莓來做果醬的，生吃都不夠了…..

嚐了幾顆甜度普通，上網查了食譜，

依舊發揮『差不多也可以』的主婦精神，製作了這次的草莓果醬。

我的材料：

草莓650克（洗淨後切蒂的淨重）

紅砂糖250克左右（Carol說糖是水果的40-50％，我不想太甜））

檸檬汁一顆（Carol食譜是300克左右水果，1/2顆檸檬汁）

我的作法：

食譜是把砂糖加入草莓中讓他出水，然後用叉子壓碎，加入檸檬汁煮沸，

我不喜歡草莓果醬有太大果粒，所以撈起2/3用果汁機稍微打一下，

水滾後我煮了35-40分鐘，要時常攪拌才不會焦掉。

因為是自己食用，直接倒入乾淨的玻璃瓶中，放涼冷藏。

碎碎念：

其實食譜要吉利丁，但我沒有。所以冰過後果醬不會凝固，就是膏狀。

但我蠻喜歡這樣，因為很容易塗抹在土司上，晴晴吃的欲罷不能，一直『還要還要』。

萱萱說可以用透明的麥芽糖替代砂糖，比例是一斤草莓加200克糖+150克麥芽，

但我不知去哪買透明麥芽糖，有機會再試試。

這是上回做的葡萄果醬，還要先用果汁機打過濾汁，然後跟這個一樣作法，

但葡萄果汁非常稀，要熬煮成膏狀需顧在爐邊很久，累死人了～

而且不知是否熬的太乾，冰過後變的跟麥芽糖一樣，根本無法抹在麵包上XD

所以上回的葡萄果醬根本只吃到一次咧！

草莓果醬製作比葡萄果醬容易，而且香氣較重，回家來試試草莓紅茶！